Сазан с яйцом

600 грамм сазана
300 грамм муки
90 миллилитров растительного масла
1 килограмм картофеля жареного
пять штук репчатого лука
100 грамм молотых сухарей
600 миллилитров молока
3 яйца
перец молотый, соль по вкусу

Порционные куски рыбы с колеей и костями посыпаем солью, молотым перцем, запанируем в муке и обжарим. Обжаренную рыбу положим на смазанную жиром порционную сковороду, кругом уложим обжаренный картофель, смешанный с жареным репчатым луком. Сырые яйца смешаем с молоком, добавим пшеничную муку, перемешаем и полученной смесью зальем рыбу, сверху посыпаем молотыми сухарями, сбрызнем маслом и запекаем в жарочном шкафу. Вместо молока можно используем рыбный бульон. Так же можно приготовим леща, карпа, карася.